Свекольник на ботве

Этот холодный суп готовится так же, как и Холодный свекольник, но вместо корнеплодов используется свежая ботва. Для супа на четырех человек достаточно отломить у растущей свеклы с грядки 7-8 листьев вместе с черешками.

Хорошо промыв, нарежьте их, залейте подкисленной водой и проварите минут семь, после чего остудите, прикрыв крышкой.

А дальше добавьте зеленью овощи, вареные мясо и яйца, сметану.