Полкило трески, стакан молока, стакан воды, две столовые ложки растительного масла, 40 г муки, чайная ложка (с верхом) готовой горчицы, столовая ложка 3%-ного уксуса.
Треску, нарезанную на куски, сложите в низкую кастрюлю. Налейте молоко и воду, посолите, положите перец горошком и лавровый лист. На медленном огне дайте жидкости вскипеть и варите при слабом кипении минут 15 - пока рыба не будет полностью готова. Затем треску выньте, а отвар процедите, положите в него масло и поставьте соус на огонь, чтобы закипел. По мере кипения он станет густеть. Помешивая, добавьте горчицу, уксус и проварите минуты 2-3. Теплую треску полейте соусом и несите к столу.
