Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, ошпарьте кипятком и наполните фаршем.
Возьмите на выбор:
* тушеные лук, морковь, помидоры, перец, приправленные специями;
* белые коренья (корень петрушки, сельдерея, пастернака), обжаренные и заправленные маслом и специями по вкусу;
* рис, сваренный и смешанный с мелко нарезанными пассерованными овощами;
* припущенную свеклу с орехами и изюмом;
* шпинат, тушенный с белым вином и сливками;
* грибы, обжаренные с луком в сметане и т. д.
Фаршированный перец уложите в подходящую посуду, залейте сметаной или бульоном и тушите до готовности.
