Приготовление настоек, как приготовить настойку на спирту, как сделать спиртовую настойку из трав?

Не путайте приготовление настоек из трав с приготовление настоев! Это совсем разные вещи, поскольку настои готовят на воде, а настойки на спирту. Концентрация спирта для приготовления настойки колеблется от 40 до 70 градусов, в зависимости от сырья. В домашних условиях обычно пользуются водкой, тем более, что большая часть настоек готовится именно на 40^о спирту.

Как приготовить настойку на спирту из трав?

Как приготовить настойку на спирту из трав? Обычно для того чтобы сделать спиртовую настойку из травы, сырьё насыпают в бутылку или банку, заливают спиртом соответствующей крепости и ставят в темное место при комнатной температуре на 7-10 дней. Посуда с настойкой должна быть герметично закрыта, чтобы не улетучивался спирт и не разлагались действующие вещества. Ежедневно содержимое бутылки нужно взбалтывать.

Существует более удобный и эффективный способ приготовления спиртовой настойки. В этом случае необходима посуда с широким горлом, но достаточно высокая, например, молочная бутылка. Измельченное сырье заворачивают в кусочек марли или неплотной ткани, завязывают его и привязывают довольно длинную нитку. В посуду, в которой будет готовиться настойка на спирту, наливают нужное количество разведенного спирта, а затем на нитке опускают узелок с травой так, чтобы он висел сразу под поверхностью жидкости, не высовываясь наружу. В таком положении его закрепляют, привязав нитку к горлышку посуды. Затем ее плотно закупоривают и ставят в темное место. При таком способе трава экстрагируется гораздо лучше, потому что спирт, насыщенный извлеченными из травы веществами, становится более тяжелым и опускается вниз посуды, а на его место непрерывно поступает свежий. Это хорошо заметно при настаивании окрашенного сырья, темные струйки стекающего с сырья спирта очень хорошо видны.

При настаивании просто насыпанной травы ближайший к ней слой спирта быстро насыщается извлеченными веществами, и процесс практически останавливается до следующего перемешивания. В заводских условиях для предупреждения этого спирт непрерывно медленно течет через сырье, которое постепенно заменяют свежим.

При настаивании сырья с марлевым мешочком происходит похожий процесс. Это дает возможность сократить срок настаивания с 7-10 до 5-6 дней. При таком способе необязательно и фильтровать готовую спиртовую настойку, а при обычном настаивании это совершенно необходимо. Отфильтрованная настойка на спирту вне зависимости от своего цвета должна быть прозрачной. 

Хранят спиртовые настойки 2-3 года в темном месте и плотно закрытыми. Применяют их чаще всего по 10-30 капель с водой.