Холодный суп со стручковой фасолью

Холодный суп со стручковой фасолью придётся по вкусу в жаркий летний день.

Очистите 2 моркови, небольшой корешок сельдерея, 2-3 корешка петрушки и спассеруйте их на 4 столовых ложках растительного масла.

Когда овощи будут почти готовы, добавьте 300 г вычищенной и мелко нарезанной стручковой фасоли.

Закройте крышкой и тушите все до мягкости.

Затем залейте овощи горячей водой (4 стакана) и добавьте 2 столовые ложки сухого риса, посолите и варите около 15 минут.

В конце добавьте 2-3 нарезанных свежих помидора и 5-7 размятых кислых слив без косточек.

Суп подавайте холодным.