Кошерное питание

Кошерное питаниеВ наше время особое внимание к тем продуктам, которые мы едим, обусловлено различными факторами. Во-первых, человек давно ощутил острую необходимость следить за своим ежедневным рационом, дабы контролировать самочувствие и все аспекты своего здоровья. Во-вторых, человек – это то, что он ест, а значит нужно придирчиво выбирать продукты для своей трапезы. Ну и не стоит вычеркивать из списка тех людей, которым интересно внести новинку в свою жизнь и заняться увлекательным подбором собственного рациона. По этим причинам именно кошерное питание обретает довольно стойкую популярность в наши дни.

Сегодня все чаще можно встретить человека, который не еврей и не придерживается закона Моисея, но активно поддерживает систему кошерного питания. И если раньше приверженцами такого стиля жизни были только верующие люди, которым подобную строгую «диету» подсказывали религиозные убеждения, то сегодня такой тип питания привлекает всех, кто хочет оздоровиться и подогнать свой рацион под быстро усваиваемый и полезный для организма.

Говоря просто про кошерное питание, можем назвать его экологически чистым, полезным, продуманным и составленным по определенным канонам и нормам. Законы кашрута, или кошера, как определенная норма иудаизма, и обуславливает именно такой рацион, который мы имеем возможность видеть.  Для многих современных людей в частности полезность и экологическая чистота продуктов обуславливает выбор данного типа питания, хотя с точки зрения своей стоимости оно обойдется намного дороже всякого другого.

В Торе прекрасно описан принцип построения как рациона кошерного питания, так и структурирование всех норм тогдашней и настоящей жизни. По строгим еврейским законам все стороны жизни человека контролировались и это касалось каждой детали и даже незначительной мелочи. Придирчиво относились и к продуктам питания, строго контролируя их появление и приготовление. В переводе на современный язык с иврита, кошерное питание обозначает «пригодное». То есть мы можем говорить о строго отобранных, экологически чистых продуктах, которые в последствии будут правильно приготовлены, что не может не радовать в эпоху ГМО и полуфабрикатов.

Существуют основные продукты, которые по Торе составляют само кошерное питание. Говоря о мясе, мы должны назвать такие сорта, как козлятина, баранина, говядина. Обязательным условием кошерного мяса является наличие раздвоенных копыт и способность животного жевать жвачку. То есть, лоси и олени по всем параметрам тоже спокойно проходят в наш список кошерных продуктов. Кроликов есть категорически воспрещено, равно как и всех грызунов. О птицах сказано не так конкретно, хотя внимание уделяется хищным семействам птиц и падальщикам. Забивать дичь и готовить её нужно особым образом.

Про рыб сказано только основное: рыба, пригодная для питания (кошерная) должна иметь плавники и чешую. Это значит, что если Вы решили стать приверженцем кошерного типа питания, то Вам строго воспрещено употреблять в пищу угрей, акул, сомов, осетров, устриц, моллюсков, ракообразных и прочую морскую и речную живность, которая не может похвастаться двумя необходимыми составляющими. Решив позавтракать насекомыми или пресмыкающимися, следует тоже остановиться, они не входят в список кошерных продуктов. Тщательно следует просматривать все крупы и приготовленную еду, чтобы ни в коем случае не употребить в пищу невинного жучка. (Хотя сделано исключение для саранчи.)

Настоящее кошерное питание требует своих норм приготовления пищи. Например, нельзя вместе готовить мясные и молочные блюда. Следует и для того, и для другого использовать разную посуду и хранить её отдельно друг от друга. Некоторые евреи, например, даже готовят эти продукты на разных плитах. И если использование отдельной посуды можно объяснить санитарными нормами многих стран, то использование разных плит – сугубо религиозное дело. Но если молоко нельзя готовить вместе с мясом, то и употреблять в пищу его тоже следует отдельно, спросите Вы? И попадете в абсолютно точную истину своим вопросом. Евреям разрешено пить молоко только через 6 часов после мяса. После употребления сыра мясо можно кушать тоже только через 6 часов. Таким правилам стоит поучиться и нам, так как это благоприятно скажется на нашем организме.

Употреблять можно, кстати, только молоко кошерных животных. И как Вы уже наверное догадались, за дойкой молока тоже нужно тщательно следить. Как правило, это поручается специально доверенному раввина, который придерживается всех предписанных правил. С выпечкой хлеба бесспорно также есть свои нюансы. Печь его может только еврей, сжигая при этом халу (маленький кусочек отделенного теста). Если мы говорим о большой пекарне, где идет массовое изготовление кошерного хлеба, то за всем процессом следит еврей, он же включает плиты. Придирчиво кошерное питание  и к яйцам. На них не должно быть пятен крови, и варятся они по три штуки в отведенных для них кастрюлях.

Если мы говорим о напитках, то можно пить все, что содержит в себе виноград. Кошерные вина изготавливаются только евреями, а виноград подбирается по определенным правилам, на специальных виноградниках, по истечению определенного срока и т.п. Оборудование для производства систематически стерилизуется, а перед началом процесса виноделия евреями приносится жертва. В субботу никто не работает, а процесс производства нельзя никому постороннему видеть, иначе придется начинать все с самого начала.

Очень здорово, что кошерное питание дошло до нашего времени практически в первоначальном виде. Мы получили возможность полностью придерживаться всех предписаний, норм и канонов. На сегодняшний день оно стало достаточно популярным по всему миру, и даже представители других религий с удовольствием отдают предпочтение кошерной пище, считая её здоровой и сбалансированной.

Чистота продуктов и их тщательный подбор – то, что делает такое питание очень полезным для организма. Все дело не только в том, что продукты строго отбираются для приготовления, а и в том, что при готовке блюд используется практически маниакальная придирчивость ко всем мелочам. Продукты у такого питания просто не могут принести хоть какой-то вред организму, так как проверяются несколько раз и очень тщательно. Отдавая предпочтение только кошерной кухне у Вас нет никаких шансов съесть некачественный или уже испорченный продукт.

Говоря о кошерном питании, следует полностью уравнивать его с полезным. Не смотря на многие сугубо религиозные акценты, кошерное питание базируется только на полезных для человека продуктах. Вы не получаете во время трапезы лишнего холестерина или вредных жиров. Зато каждый прием пищи тщательно структурирован, хорошенько подготовлен и продуман. Вы насыщаете свой организм полезными веществами, минералами, витаминами, при этом не употребляя неподходящие друг другу продукты.

Помогает кошерное питание не только усилить иммунитет и избавиться от различных проблем с организмом, «пригодный» рацион сделает Вас стройнее и легче. А если Вы будете сочетать с питанием активный и подвижный стиль жизни, то положительные результаты не заставят себя долго ждать.

Но даже у кошерного питания есть свои маленькие недостатки, на которые, правда, не стоит обращать такого сильного внимания. Хотя, если для Вас принципиален хоть один из нижеперечисленных фактов, то начинать питаться по подобной системе лучше не нужно. Кошерные продукты стоят намного больше обычных. Со временем Вы сможете ощутить разницу в ценовой политике.  Вам закрыты двери в любимые ресторанчики, кроме тех, где подают кошерные блюда. А если ко всему прочему Вы проживаете в небольшом городке, где таких ресторанчиков нет, то можете забыть про выход в свет. Но в любом случае, здоровое питание и экологически чистые продукты, приготовленные по всем нормам книги Моисея – это лучшее, что Вы можете дать своему организму.

Неудобство кошерного питания можно прочувствовать в разных ситуациях – в путешествии, находясь в другом городе и т.д. Плюс ко всему, немалым минусом является то, что многие Ваши любимые лакомства теперь могут оказаться за гранью дозволенного, и через время Вы станете за ними очень скучать. Именно поэтому, переходя на кошерное питание, взвесьте все «за» и «против», чтобы быть полностью уверенным в своем решении.