Мать-и-мачеха

Растение мать-и-мачеха

В Средней полосе России растение мать-и-мачеха (Tussilago farfara) это первая цветущая весной трава. Стоит сойти снегу и, буквально через несколько дней, на проталинах загораются ее ярко-желтые корзинки. Растение мать-и-мачеха относится к семейству сложноцветных, и то, что нам кажется одним цветком - на самом деле достаточно сложно устроенное соцветие-корзинка. Толстенькие в начале цветения стебли, плотно покрытые мелкими коричневыми торчащими вверх острыми листиками, постепенно вытягиваются, а у плодоносящих растений достигают высоты 25 см. Плодоносящая трава мать-и-мачеха похожа на одуванчик, только белые пуховые шарики меньше и располагаются на стебельках с редкими листочками.

Это растение цветет до распускания листьев, которые появятся гораздо позже. Молодой листочек мать-и-мачехи с обеих сторон покрыт густым белым войлоком. С ростом листа, с верхней стороны войлок облетает, обнажая темно-зеленую поверхность листа, а снизу сохраняется пушистым белым слоем. Отсюда и название - пушистая теплая сторона - мать, гладкая и холодная - мачеха. Листья мать-и-мачехи черешковые, округло-сердцевидные, с неправильными угловатыми зубцами по краю. Выемка у основания широкая. Листья плотные, блестящие. Растет по сорным местам, железнодорожным откосам, полям, огородам, на местах лесных пожаров. Для роста и развития ей необходимо светлое местоположение, хотя бы на время цветения. Листья же могут свободно развиваться и в полутени.

Молодые, нераспустившиеся соцветия мать-и-мачехи и ее листья съедобны. В немецком языке она даже называется копытным салатом, поскольку общая форма листа немного напоминает след от копыта.

Лечебные свойства мать-и-мачехи

Издавна известны лечебные свойства мать-и-мачехи: она помогает при заболеваниях дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, почек, коклюше и диатезе. Употребление отвара из листьев мать-и-мачехи улучшает зрение, повышает иммунитет, обладает антисептическим свойством, настойка с добавлением крапивы помогает бороться с выпадением волос.

В листьях мать-и-мачехи содержатся витамины, горечи, дубильные вещества, сапонины и значительное количество слизи. Все эти вещества оказывают благотворное влияние при воспалительных процессах в слизистых оболочках дыхательных путей.

Применение мать-и-мачехи

Мать-и-мачеха применяется издавна в медицине. С этой целью ее рекомендовал еще Диоскорид, греческий врач и ботаник, служивший в 1 веке нашей эры у римских императоров, в том числе и у знаменитого Нерона. Латинское название этого растения означает "прогоняющая кашель".

Используется мать-и-мачеха и в косметике. Маски из настоя мать-и-мачехи укрепляют капилляры кожи, снимают раздражение, отвар листьев вместе с крапивой используют для укрепления волос.

Мать-и-мачеха назначается как отхаркивающее и средство от кашля, а так же как ранозаживляющее при лечении фурункулеза, воспалительных заболеваний кожи и ранений.

Мать-и-мачеха очищает лёгкие от копоти и пыли, она не впитывает нитраты в себя и другие вредные вещества.

Применяется настой листа 5 г (1 ст. ложка), на 200 мл воды. Принимают теплым по 1/2-1/3 стакана за 1 час до еды как отхаркивающее.

Рецепт салата из белокочанной капусты с молоком и мать-и-мачехи.

Листья этого целебного растения хорошо известны и в народной, и в официальной медицине. А вот оригинальный рецепт салата из белокочанной капусты с молоком и мать-и-мачехи.

Для его приготовления надо: 200 г капусты белокочанной, стакан молока, 3 столовые ложки маргарина, 5 небольших листиков мать-и-мачехи, 100 г черствого пшеничного хлеба, соль.

Капусту промойте, нарежьте соломкой. На дно кастрюли уложите несколько целых листьев капусты, на них нарезанную капусту. Кастрюлю поставьте на огонь, слегка потряхивая, и тонкой струйкой влейте молоко, не перемешивая массу. Добавьте соль. Доведите до кипения и настаивайте при закрытой крышке без нагревания 5 - 10 минут. Затем добавьте мелкие кубики черствого хлеба, маргарин, промытые и нарезанные соломкой листья мать-и-мачехи. Доведите до кипения. К столу такой салат подают в горячем виде.

Заготовка мать-и-мачехи

У нас сырьем считаются листья мать-и-мачехи, собранные, когда они достигнут максимального размера. За рубежом в качестве лекарственного сырья используются не только листья, но и соцветия, обладающие таким же действием.

Листья собирают в июне-июле, без черешков, или с небольшим (не более 5 см) их остатком. Нельзя собирать молодые, опушенные с обеих сторон листья и больные, пораженные ржавчиной, т.е. с оранжевыми пятнами. Сушат листья на чердаках или в других теплых и затененных местах, разложив тонким слоем - в 1-2 листа. В первые дни их нужно осторожно переворачивать. Как всякое слизистое сырье мать-и-мачеха сохнет долго, легко темнеет и плесневеет. Хорошие результаты дает сушка при нагревании до 40-50°С. Готовое сырье сильно повреждается амбарными вредителями, поэтому его лучше хранить в стеклянных или жестяных банках. Срок годности сырья 3 года.

Выращивание мать-и-мачехи

Мать-и-мачеха размножается в основном длинными белыми подземными корневищами, быстро захватывающими свободные территории. Ее листья часто образуют такой плотный покров, что другие сорные растения в ее зарослях почти не встречаются. Поэтому разводить ее специально нет необходимости, нужно только вовремя воспользоваться дикорастущим сырьем.