Солянка сборная мясная с почками

Для приготовления рецепта солянки сборной мясной с почками потребуется:

• Кости мясные - 300 г,
• мясо – 100 г,
• ветчина вареная (окорок со шкуркой) – 60 г,
• сосиски – 1 шт.,
• почки – 100 г,
• 1 средняя луковица,
• соленый огурец,
• горсть маслин или оливок,
• томат-пюре – 50 г,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• сметана – 60 г,
• небольшой ломтик лимона,
• лавровый лист,
• перец горошком,
• зелень.

Лук нашинкуйте и спассеруйте на сливочном масле. Добавьте томат-пюре и продолжайте пассерование 5 – 8 минут. Соленый огурец очистите от кожицы и, разрезав вдоль, удалите семена, затем нарежьте поперек крупной соломкой.

В кипящий бульон положите лук, огурцы, оливки, мясные продукты, специи и варите 5 – 10 минут. В конце варки добавьте соль и сметану.

В тарелку с солянкой положите маслины, ломтик лимона, зелень или подайте их отдельно.