Солянка рыбная на сковороде

Рецепт солянки рыбной на сковороде

В этом рецепте вы узнаете о том, как приготовить солянку рыбную на сковороде

Для приготовления рыбной солянки на сковороде потребуется:

• 500 г кислой капусты
• 2 луковицы
• 500 г рыбы без мелких костей (треска, минтай)
• 3 соленых огурца, горсть оливок, полморкови
• 3-4 сухих гриба
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 2 столовые ложки муки
• 100 г масла подсолнечного или горчичного
• 5-7 зерен черного перца
• 3-5 лавровых листка
• щепотка сахара.  

Рыбу отварить до мягкости, остудить, тщательно выбрать кости. Из грибов сварить бульон, как обычно. Огурцы очистить от кожицы, нарезать вкось, залить кипятком, дать закипеть и слить воду. Из оливок удалить косточки. Лук нашинковать, спассеровать в масле, положить туда же нашинкованные морковь и петрушку, лавровый лист. Минут через пять добавить огурцы, оливки, томат, нашинкованные мягкие грибы и тушить до готовности, иногда мешая.

Глубокую сковороду смазать маслом, посыпать сухарями, выложить половину всего количества капусты, на нее положить всю рыбу и закрыть капустой. Сверху ровную поверхность посыпать сухарями и поставить сковороду в духовой шкаф. Подавать в той же сковороде, где рыбная солянка запекалась.