Солянка грибная

Для приготовления грибной солянки потребуется:

• Свежие белые грибы – 100 г (или 30 г сушеных),
• небольшая луковица,
• соленый огурец средних размеров,
• маслины – 20 шт. (оливки 10 шт.),
• томат-пюре – 25 г,
• столовая ложка сливочного масла,
• сметана – 30 г,
• ломтик лимона,
• лавровый лист,
• перец горошком,
• зелень.

Подготовленные свежие белые грибы сварите, промойте, нашинкуйте; отвар используйте для солянки (сушеные грибы обработайте и сварите таким же образом). Солянку грибную можно приготовить с солеными грибами. В этом случае нужно взять 8 г сушеных белых грибов и 40 – 50 г соленых (белых, рыжиков, груздей и других). Соленые грибы тщательно промойте и нашинкуйте. В остальном грибную солянку готовьте так же, как и мясную сборную.