Салат из молодой моркови и репы

Салат из молодой моркови и репы готовится так: натрите поровну моркови и репы на средней терке, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и 2 - 3 столовые ложки подсолнечного масла, посолите.

По желанию можно прибавить по вкусу столовый уксус.

К праздничному столу этот салат итальянцы украшают и маслинами, из которых предварительно вынуты косточки.